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Suchbegriff: Möhren

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Der Verkündiger oder Zeitschrift für die Fortschritte und neuesten Beobachtungen, Entdeckungen und Erfindungen in den Künsten und Wissenschaften und für gegenseitige Unterhaltung18.04.1812
  • Datum
    Samstag, 18. April 1812
  • Erschienen
    Nürnberg
  • Verbreitungsort(e)
    Nürnberg
Anzahl der Treffer: 10
[...] Verfahren aus den Möhren einen guten Zu ckerſyrup zu machen. [...]
[...] ſen, ob die Scheidung deſſelben leicht und ob ſie vortheilhaft ſey. Daß man ſich aus den Möhren ein ſoge nanntes Muus bereitet, indem man die Möhren zer ſchneidet, kocht, auspreßt und die erhaltene Flüſſig [...]
[...] ſe Weiſe ein dickes, ſchleimiges Muus, und keinen reinen Zuckerſyrup, indem nicht allein während des Kochens alle Beſtandtheile der Möhren innig mit [...]
[...] Vom Zerkleinern und Auspreſſen der Möhren. [...]
[...] Vor dem Zerkleinern der Möhren müſſen dieſe erſt gewaſchen und von ihrer äußern Rinde befreye werden. Dieſe letztere Arbeit, welche ſehr leicht [...]
[...] Hiera.f folgt nun die Arbeit des Auspreſſens des Möhrenſaftes, die man vielleicht am andern Mor sen, wenn man die Möhren am Tage zuvor zerrie [...]
[...] - - Summa 2 Thlr. 8 Gr. Crf. 12 Scheffel Möhren à & Gr. 3 – – – – Summa 5 Thlr. 8 Gr. Crº [...]
[...] Aus 12 Scheffel Möhren wurden 45 Pfund Syrup gewonnen; wenn nun die ſämmtlichen Ko ſten hierbey 5 Thlr. 8 Gr. betragen, ſo koſtet das [...]
[...] Samen lieferte. Berechnet man aber auch auf den Ertras eines Morgens mit Möhren beſtellt ſehr gering zu 72 Scheffel, berechnet nun, daß hieraus (wenn z2 Scheffel Möhren 45 Pfund Syrup liefern) 262. [...]
[...] Morgen zu 43 Thlr. 18 Gr. Courant; wobey noch ſo wenig die Rückſtände nach dem Auspreſſen der Möhren als die Früchte, welche man zwiſchen die Möhren ſäen kann, in Anſchlag gebracht ſind. Zieht man nun von dieſer Summe für die Beſtellungs [...]
Neues hannoversches Magazin (Hannoversche Anzeigen)Neues hannoverisches Magazin 08.02.1796
  • Datum
    Montag, 08. Februar 1796
  • Erschienen
    Hannover
  • Verbreitungsort(e)
    Hannover
Anzahl der Treffer: 10
[...] Ertrage ſehr abnehmen. Aufſchwerem bindendem Kleiboden hat Poung die Möhren auch verſucht. Er findet aber, daß ſich der Ertrag auf dieſem, gegen den auf leichten, [...]
[...] poſt) die Rede ſey, und daß dieſes alſo mit der Meinung der deutſchen Gärtner, man dürfe unter Möhren keinen langen Dünger bringen, in keinem Widerſpruche ſtehe. [...]
[...] *) Man hat auch die Möhren und Rüben in Reihen gefäet. Was für und wider dieſe Methode ſey, sºrt aber in die Abhandlung über die Drill [...]
[...] - - Daß das Behacken der Möhren [...]
[...] Man läßt die Möhren ſtehen, bis das Kraut zu bleichen und zu verwels ken anfängt. Das Kraut früher zum [...]
[...] - - - Es iſt auch bei uns bekannt, daß Möhren den Winter in der Erde oft ſehr gut aushalten. Indeſſen bliebe es doch ein Wageſtück, und einen [...]
[...] ſeyn, und müſſen durch ein auf die Möhren geſetztes und aus der Erde herausſtehendes Schof Stroh etwas Unft behalten, ſonſt faulen ſie. [...]
[...] fig getrieben wird, erkundigte ſich Poung vorzüglich nach den Ertrage. Es kommen hier die Möhren tn den regulairen Feldwechſel. Man bauet nemlich: „G i. [...]
[...] - ohnen.“ 31 : 2 . 4) Weizen. ... ºë ºft 5) Möhren. * * * * * T f': ". . . st. g . . ,... Aiſe nur zweimal Korn in fünf [...]
[...] Möhren zu beſtimmen, hat Poung Grad gemäſtet iſt, ſo wird es wieder - [...]
Wochenblatt für Land- und Forstwirthschaft27.03.1852
  • Datum
    Samstag, 27. März 1852
  • Erschienen
    Stuttgart
  • Verbreitungsort(e)
    Stuttgart
Anzahl der Treffer: 10
[...] den von dieſem Herrn über die Bereitung des Brods gemachten Angaben wurden aus etwa gleichen Ge wichten gedämpfter Möhren und Mehl die hieher ein geſandten Proben erhalten. Es gaben 22 Pfund Nachmehl aus Kernen [...]
[...] zuſ. 33 Pfund Mehl mit 28 Pfund Möhren 62 Pfund Brod. [...]
[...] Die Güte der eingeſandten Proben gab Veran laſſung, daß auch hier Verſuche mit der Verwendung von Möhren gemacht wurden. Bei dem erſten Verſuche erhielt man aus 25 Pfd. Schwarzbrodmehl und 15 Pfd. gedämpfte Möhren, [...]
[...] die Verwendung des Mehls vermindern laſſe. Es wurde deßhalb gar kein Waſſer zugeſetzt und nur die gedämpften und geriebenen Möhren mit dem noth wendigſten Mehle angeſäuert und ausgeknetet. 20 Pfd. Möhren bedurften 17 Pfd. gemiſchtes [...]
[...] welchen man 31% Pfd. Brod erhielt, was noch locker und wohlſchmeckend war. Bei dieſem Verſuche ſtellte ſich das Ergebniß aus den Möhren weit günſtiger, wenn auch dem Balinger noch nicht gleich, indem aus den 20 Pfd. Möhren nur 6% Pfd. Brod gewonnen [...]
[...] den 20 Pfd. Möhren nur 6% Pfd. Brod gewonnen wurden. Ein vierter Verſuch lieferte aus 30 Pfd. Möhren und 31 Pfd. Mehl, welches mit Ackerbohnenmehl vermiſcht war, 63 Pfd. Brodteig und dieſer 58 Pfd. [...]
[...] vermiſcht war, 63 Pfd. Brodteig und dieſer 58 Pfd. Brod, kalt gewogen. Hiernach hätten die 30 Pfd. ge dämpfte Möhren 12–13 Pfd. Brod gegeben. Da nun nach hier angeſtellten Verſuchen 1 Sri. Möhren, welches 38 – 40 Pfd. wiegt, nach dem [...]
[...] Möhren um ſo günſtiger, je mehr von dieſen im Ver hältniß zum Mehle verwendet wurden. Sie halten demnach eine größere Menge Feuchtigkeit nicht nur [...]
[...] theil gewährt, läßt ſich nach dem hier angegebenen Reſultate ermeſſen. Jedenfalls wird das Brod durch die Möhren für den Geſchmack verbeſſert und es iſt auch wohl anzunehmen, daß dieſer Zuſatz das Brod aſſimilirbarer oder nahrhafter mache. [...]
[...] oder auch trocken geſchmälzt, genoſſen werden kann. Auch kann man dem Pfannkuchenteige eine größere Menge geriebene Möhren zuſetzen. Endlich läßt ſich ein vortrefflicher Salat daraus bereiten, wozu man die geriebenen Möhren zuvor etwas ausdrückt, damit [...]
Wochenblatt für Land- und Forstwirthschaft06.04.1850
  • Datum
    Samstag, 06. April 1850
  • Erschienen
    Stuttgart
  • Verbreitungsort(e)
    Stuttgart
Anzahl der Treffer: 10
[...] Winters im Ertrage und in einem entſpreche den Geſundheitszuſtande zu erhalten. - Von dem Rindviehe werden die Möhren wegen ihres angenehmen ſüßlichen Geſchmackes ſehr ge liebt und ſie können daher bei jeder Art dieſer [...]
[...] nach günſtig einwirken, ſondern auch die Milch ſehr fett machen; die aus ſolcher Milch gewonnene Butter erhält ſogar, wenn die in Möhren gereichte Futter [...]
[...] haltenen Farbſtoffe eine gelbe Färbung, wie ſie die Maibutter beſitzt. Bei der Pferdehaltung leiſten die Möhren ebenfalls ſehr gute Dienſte; [...]
[...] Möhren gegeben wird, wobei nicht zu befürchten ſteht, daß die Pferde in ihrer Leiſtungsfähigkeit zurückkommen, vorausgeſetzt, daß ſie über Winter [...]
[...] Runkelrüben ſtattfindet, nur dann zweckmäßig, wenn ſich der Boden ganz ausgezeichnet für die Möhren eignet, indem dieſe gegenüber den Runkel rüben während ihrer Vegetationszeit und namentlich [...]
[...] bei der Erndte mehr Arbeitskoſten veranlaſſen; in den meiſten Verhältniſſen wird man ſich begnügen müſſen, 2–3 oder auch 4 Morgen mit Möhren anzuſäen, was aber kein größerer Landwirth un terlaſſen ſollte. [...]
[...] wicklung der Wurzeln ein. Iſt das Land ſchon im Herbſte zur Ausſaat der Möhren vorbereitet worden, ſo wird im Früh jahre, ſobald daſſelbe vollſtändig abgetrocknet und durchwärmt iſt, zur Saat geſchritten; je bälder [...]
[...] aufgegangen ſind und ihre Reihen ſichtbar wer den, in den Zwiſchenräumen derſelben zu hacken und die jungen Möhren, welche in dieſem Zuſtande [...]
[...] ihm zuletzt dadurch gegeben, daß die Furchen mit der umgekehrten Egge zugeſchleift werden. Während der Vegetationszeit der Möhren be ſtehen die Kulturarbeiten in einem gründlichen und wiederholten Behacken derſelben, welches nö [...]
[...] Male nimmt man dieſe Arbeit im Monat Juli vor, und zwar läßt man jetzt die Hacke möglichſt tief greifen, um dem Boden die den Möhren ſo günſtige Lockerung zu erhalten. [...]
Wochenblatt für Land- und Forstwirthschaft30.03.1850
  • Datum
    Samstag, 30. März 1850
  • Erschienen
    Stuttgart
  • Verbreitungsort(e)
    Stuttgart
Anzahl der Treffer: 10
[...] Verbeſſerung ganz ſchlechten Landes durch mehrjährigen Wechſel von Kar toffeln und Gelbrüben (Möhren). *) [...]
[...] bekannt iſt vielleicht die Verbeſſerung ganz ſchlech ten Landes durch fortgeſetzten Anbau von Kar toffeln und Möhren *) abwechslungsweiſe. [...]
[...] zu unterlaſſen.) Im dritten Jahre wieder Kartoffeln, reich lich gedüngt. Im vierten Jahre Möhren. Im fünften Kartoffeln, wieder ſtark gedüngt. Im ſechsten Möhren. Dann iſt der Boden ſicher und [...]
[...] Felde lohnt es der Mühe, dieſe Verbeſſerung vor zunehmen, und da, wo ein mürber, ſandiger Lehm boden heimiſch iſt, kann der Anbau der Möhren nicht genug empfohlen werden. Auf zwei ganz verſchiedenen Wegen iſt mit der [...]
[...] Jahr 1786 hatten Landwirthe in England ange fangen, ihre Arbeitspferde auch bei ſtarken Stra pazen mit Möhren zu füttern. Vor 44 Jahren hatte der Verfaſſer dieſer Blätter zuerſt Gelegen heit und Veranlaſſung, die Sache zu verſuchen. [...]
[...] So viel die Pferde an Haber – geſtrichenes Maß angenommen – erhalten, daſſelbe Maß er halten ſie doppelt und gehäuft an Möhren. Häck ſel, welcher von gutem Roggenſtroh und ſehr fein geſchnitten ſeyn muß, wie ſonſt zum Haber, [...]
[...] einige, nicht ganz friſchmilchende Kühe allein ſtellt und ſie mit ſauber gewaſchenen, fein geſtoße nen oder geſchnittenen Möhren nebſt nöthigem Häckſel füttert, und zwar mit nichts anderm, [...]
[...] liche Friſche für ſich. Noch verdient ein ſehr nützliches Produkt der Erwähnung, welches aus den Möhren an man chen Orten gewonnen wird: der Möhrenſaft, eine Art Syrup. Zu Suppen, zu Saucen, für [...]
[...] die Feuerung theuer und wohl in Anſchlag zu bringen iſt. Endlich ſind die Möhren ganz ausgezeichnet vortheilhaft zur Vormaſt der Schweine, des Hornviehes und der Gänſe. Hammel können mit [...]
[...] vortheilhaft zur Vormaſt der Schweine, des Hornviehes und der Gänſe. Hammel können mit Möhren und Heu vollkommen ausgemäſtet werden, und als Speiſe, wöchentlich ein Mal von Michaelis [...]
Königlich Bayerisches Kreis-Amtsblatt von Schwaben und NeuburgBeilage 17.07.1857
  • Datum
    Freitag, 17. Juli 1857
  • Erschienen
    Augsburg
  • Verbreitungsort(e)
    Augsburg; Neuburg a.d. Donau
Anzahl der Treffer: 9
[...] Vom Anbau der Möhren und ihrem Nutzen für die ländliche Induſtrie. Von Mar Le Docte. [...]
[...] Was ſpeciell die Möhren betrifft, ſo können ſie den Hafer und zum Theil das Heu vertreten in Zeiten, wo die Pferde unbeſchäftigt ſind. Sie bilden dann eine geſunde, [...]
[...] Maßſtabe vorgenommen ſein werden. Sehen wir nun, welchen Werth, nach Gelde bemeſſen, die Möhren im landwirthſchaftlichen Betriebe haben können. Um ein Pferd den Winter über ordentlich zu nähren, muß ihm nach dem jetzt geltenden Syſtem etwa 8 Pfd. Hafer [...]
[...] und 16 Pſd. Heu und Stroh gereicht werden, thut 24P. richtiges Gewicht und in Gelde 9–10 Sgr, täglich. Bilden die Möhren die Baſis der Ernährung, ſo ſtellt ſich die Sache anders und der Bedarf wird ſich kaum über dieſe Summe belaufen. Ein Feld von gewöhnlicher Fruchtbar [...]
[...] Sache anders und der Bedarf wird ſich kaum über dieſe Summe belaufen. Ein Feld von gewöhnlicher Fruchtbar keit kann 150–200 Ctr. Möhren pr. Morgen gi, Der Aufwand für Bodenzins, Dünger und Arisöhnt wird ſich auf 1% Thlr. pr. Morgen belaufen, mithin da [...]
[...] wird ſich auf 1% Thlr. pr. Morgen belaufen, mithin da Geſammtpreis der Wurzeln pr. Ctr. höchſtens 8 Sgt. Ein Pferd aber, das 50 Pfd. Möhren und 8 Pſd. Heu täg' lich erhält, befindet ſich beſſer und kann eben ſo Strapazen ertragen, wie eins, dem man 25 Pd. Hafer, Heu und [...]
[...] Stroh giebt. Hieraus folgt, daß die tägliche Ernährung bei Wurzelfütterung nicht über 4 Sgr zu ſtehen kommt, Ein anderes Beiſpiel wird die hohe Wichtigkeit der Möhren noch deutlicher erkennen laſſen. Wie viel trägt ein Morgen gutes, unter günſtigen Umſtänden beſäetes Land an Hafer? [...]
[...] Hafer neben 100 Pfd. Heu, ſo geht dies 100 Rationen. Derſelbe Morgen Land von demſelben Grade der Fruch barkeit giebt aber durchſchnittlich 166 Ctr, Möhren, wº dies giebt, zu 50 Pſd. per Tag und Kopf gerechnet, unter Zugabe von 10 Pfd. Heu wie oben, 350 Rationen! [...]
[...] hervorheben, daß man da, wo man, wie gewöhnlich, 70 Morgen Haſer für den Bedarf des Gutes baut, bei Hin "nahme von nur 12 Morgen Möhren jedes Jahr, jene Fläche um mehr als die Hälfte vermindern und ſomit das [...]
Handlungszeitung oder wöchentliche Nachrichten von Handel, Manufakturwesen, Künsten und neuen Erfindungen18.09.1790
  • Datum
    Samstag, 18. September 1790
  • Erschienen
    Gotha; Leipzig
  • Verbreitungsort(e)
    Gotha; Leipzig
Anzahl der Treffer: 9
[...] daher überall leicht zu habende Sub ſtitut, ſind die bekanten gelben Rüt ben, Möhren, Möhrenrüben oder Carotten (Daucus Carotta Linnei). Um nun eine Anweiſung zu geben, [...]
[...] handelt werden. - Die aus dem Acker im Herbſte ausgegrabenen friſchen Möhren, wogen nach ab geſchlagenem, und abgeſchütteltem gröbſten Schmutze, 21 12 Pfund. [...]
[...] die dünnen Spitzen, und Faſern und das grüne Kraut ab, und koch te dieſe ganze Quantität Möhren mit 216 Qnart friſchen Flußwaſſer etwa drey Viertelſtunden lang, zu [...]
[...] etwa drey Viertelſtunden lang, zu einem Brey, indem man die mür be gekochten Möhren mit einem großen Holze im Keſſel zerrieb. Nun ward aus den Möhren [...]
[...] der Saft ausgepreßt, und dieſer Saft, nebſt der Brühe, worinn man die Möhren gekocht hatte, mit etwas Hopfen gekocht, und nach fünfſtündigem Kochen ins [...]
[...] welches gewiß eine ſehr anſehnliche Quantität iſt, indem Io Pfund Möhren ein Quart Vorbrand, und ein halb Nöſel Spiritus gaben. Das Uebriggebliebene von [...]
[...] ein halb Nöſel Spiritus gaben. Das Uebriggebliebene von den ausgepreßten Möhren, wog noch 672 Pfund, welches nebſt dem abgeſchnittenen Kraute aus den [...]
[...] noch 672 Pfund, welches nebſt dem abgeſchnittenen Kraute aus den Spitzen der Möhren, ſo wie auch 456 Quarte Spühlig den Schweit nen eine ihnen gedeyhliche, und von [...]
[...] Da nun die Möhren eine ſehr leicht zu erhaltende, unſerm Clima angemeſſene, und wohlfeile Pflan [...]
Neues hannoversches Magazin (Hannoversche Anzeigen)Neues hannoverisches Magazin 12.02.1796
  • Datum
    Freitag, 12. Februar 1796
  • Erschienen
    Hannover
  • Verbreitungsort(e)
    Hannover
Anzahl der Treffer: 10
[...] bauen, und 3 Acres erſparten ihm gerade 7o Lb. an Oelkuchen. Für die Melkkühe ſind die Möhren eine der ſchönſten Futterungsarten. Sie geben reichliche und vorzüglich ſchöne [...]
[...] Bande der Annales of agriculture ſeine Methode, Melkkühe im Winter durch Kohl und Möhren zu einem reichlichern Ertrage zu bringen, als ſie im Sommer auf der beſten Weide [...]
[...] geben. Kohl allein gebe der Milch einen üblen Geſchmack, aber mit Möhren verbunden, ſey die Milch und Butter wie im Mai. [...]
[...] Möhren, wird ſehr häufig betrieben. Sie machen für ſich ſehr gute Fleiſch ſchweine; zur Speckmaſtung aber köns [...]
[...] Buſh Möhren, wenn ſie gekocht wer den, auf 2 S. an. Dies ſcheint übertrieben, indeſſen glaubt Poung, [...]
[...] Verſuchen iſt der Buſh Möhren in der [...]
[...] nutzung der Möhren, iſt aber die, [...]
[...] angeführt iſt: ſo enthalte ich mich ei: nes weitläuftigern Auszuges. Die Quantität Möhren, welche ein Pferd wöchentlich erhält, iſt ſehr verſchie den von 7 bis 15 Buſh, je nachdem [...]
[...] dabei Heu oder anderes Rebenfutter gereicht wird. So viel iſt ausge macht, daß man mit 1 Acre Möhren wenigſtens ebenſo weit kommt, wie mit 4 Acres des beſten Habers. [...]
[...] mäßigem Boden Weihen vorzüglich geräth. . . . . . . . Und, wenn die Möhren benutzt werden, wie jedes Produkt dieſer Art benutzt werden ſollte, – nicht [...]
Wochenblatt der Land-, Forst- und Hauswirthschaft für den Bürger und LandmannNo. 030 1854
  • Datum
    Sonntag, 01. Januar 1854
  • Erschienen
    Prag
  • Verbreitungsort(e)
    Prag
Anzahl der Treffer: 10
[...] getreide oder zwiſchen Raps oder Flachs. Es wird zuwei len folgender Turnus (Fruchtfolge) eingehalten: 1. Raps, da zwiſchen Möhren oder nach der Ernte Brachrüben geſäet. 2. Weizen oder Roggen, darnach Rüben. 3. Flachs, da zwiſchen Möhren. 4. Weizen, Roggen oder Wintergerſte, [...]
[...] zwiſchen Möhren. 4. Weizen, Roggen oder Wintergerſte, danach Rüben. 5. Hafer mit Klee. 6. Klee. 7. Weizen oder Roggen, dazwiſchen Möhren oder nach dem Roggen Rüben. 8. Bohnen, Erbſen, Runkeln, Kartoffeln oder Pa ſtinak. 9. Weizen oder Roggen, und dann wieder Raps. [...]
[...] Schon vor Jahren hatte man ſein Augenmerk auf ei nige unſerer Hackfrüchte, nämlich auf die Runkeln und Möhren gerichtet, und dieſelben als Zuſatzmittel zu Brod empfohlen. Noch neuerdings empfahl man in Deutſch land die Möhren und in Frankreich die Zuckerrüben; letz [...]
[...] vermiſchte den Brei mit Mehl, machte einen Teig, und ver arbeitete denſelben dann weiter zu Brod. Allein abgeſe hen davon, daß vermittelſt einer Reibe zerriebene Möhren nicht immer fein genug ſind, um den Verdauungsſäften die nöthigen Berührungspunkte darbieten zu können, ſo laſſen [...]
[...] titäten derſelben mit dem Mehle ſo verarbeiten, daß die Haltbarkeit des Brodes nicht darunter leidet. Auch das Dämpfen der Möhren führt zu keinem beſſern Reſultate. Der einzige Weg, um erhebliche Mengen der Möhre mit Mehl zu Brod verbacken zu können, iſt nach meinen [...]
[...] Der einzige Weg, um erhebliche Mengen der Möhre mit Mehl zu Brod verbacken zu können, iſt nach meinen Erfahrungen der, daß man die Möhren in längliche Stücke zerſchneidet, und hierauf an einem warmen zugigen Orte trocknet. Dieſe zum größten Theile von ihrem Waſſer be [...]
[...] zerſchneidet, und hierauf an einem warmen zugigen Orte trocknet. Dieſe zum größten Theile von ihrem Waſſer be freiten Möhren werden alsdann an einem noch wärmeren [...]
[...] durchſchnittlich auf 16 pCt. belaufen, ſo ſind 100 Pfd. der getrockneten Möhre ſoviel wie 625 Pfd. ungetrockneter. Der öſter. Metzen großer weißer Möhren wiegt 90 Pfd. Es ſind hier ſonach beinahe 7 öſter. Metzen Möhren mit 100 Pfund Mehl verbacken. [...]
[...] 100 Pfd. Mehl liefern durchſchnittlich 133 Pfd. Brod. Mithin geben 7öſt. Metzen Möhren 279 Pfd. Brod. Würde das Pfd. Brod auf 4 kr. C. M. zu ſtehen kommen, ſo be trüge der Brutto-Gewinn dieſer 7 Mtzn. Möhren 18 f. 36 kr. [...]
[...] Dieſe 7 Metzen Möhren würden alſo einen Werth von 2 fl. 6 kr. haben. Veranſchagt man das Schneiden, Trock nen und Mahlen mit 3 kr. pr. Metzen, eine Summe, die [...]
Wochenblatt der Land-, Forst- und Hauswirthschaft für den Bürger und LandmannNo. 019 1852
  • Datum
    Donnerstag, 01. Januar 1852
  • Erschienen
    Prag
  • Verbreitungsort(e)
    Prag
Anzahl der Treffer: 10
[...] verwendet wurden, und die 62 Pfund Brod gaben. Da man nach gewöhnlicher Annahme aus 33 Pfd. Mehl 48 bis 49 Pfd. Brod erhält, ſo hätten obige 28 Pfd. Möhren 13 Pfd. Brod geliefert. Die Güte der eingeſandten Proben gab Veranlaſſung, [...]
[...] Die Güte der eingeſandten Proben gab Veranlaſſung, daß auch in Hohenheim Verſuche mit der Verwendung von Möhren gemacht wurden. - Bei dem erſten Verſuche erhielt man aus 25 Pfd. Schwarzbrodmehl und 15 Pfd. gedämpften Möhren, mit [...]
[...] Verwendung des Mehls vermindern laſſe. Es wurde deß halb kein Waſſer zugeſetzt und nur die gedämpften und ge riebenen Möhren mit dem nothwendigſten Mehle angeſäuert Und ausgeknetet. 20 Ä Möhren bedurften 17 Pfd. gemiſchtes Dinkel [...]
[...] 31% Pfd. Brod erhielt, was noch locker und wohlſchmeckend war. Bei dieſem Verſuche ſtellte ſich das Ergebniß aus den Möhren weit günſtiger, wenn auch dem Balinger noch nicht gleich, indem aus den 20 Pfd. Möhren nur 6, Pfd. Brod gewonnen wurden. [...]
[...] nicht gleich, indem aus den 20 Pfd. Möhren nur 6, Pfd. Brod gewonnen wurden. Ein vierter Verſuch lieferte aus 30 Pfd. Möhren und 31 Pfd, Mehl, welches mit Ackerbohnenmehl vermiſcht war, 63 Pfd. Brodteig und dieſer 58 Pfd. Brod, kalt ge [...]
[...] 31 Pfd, Mehl, welches mit Ackerbohnenmehl vermiſcht war, 63 Pfd. Brodteig und dieſer 58 Pfd. Brod, kalt ge wogen. Hiernach hätten die 30 Pfd. gedämpfte Möhren 12–13 Pfd. Brod gegeben. Da nun nach hier angeſtellten Verſuchen 40 Pfund [...]
[...] 12–13 Pfd. Brod gegeben. Da nun nach hier angeſtellten Verſuchen 40 Pfund Möhren nach dem Dämpfen und weiteren Reinigen von der leicht zu entfernenden Hülſe oder Schale und etwa vorkom menden ſchwarzen Flecken oder ſchadhaften Theilen ungefähr [...]
[...] ſenmehle der Fall iſt; namentlich wird dadurch der ſtrenge eigenthümliche Geſchmack des Erbſenmehles gemildert. Bis zu welchem Preiſe des Mehles und der Möhren die Verwendung der letzten einen wirklichen Vortheil gewährt, läßt ſich aus dem hier Geſagten ermeſſen. Jedenfalls wird [...]
[...] die Verwendung der letzten einen wirklichen Vortheil gewährt, läßt ſich aus dem hier Geſagten ermeſſen. Jedenfalls wird das Brod durch die Möhren für den Geſchmack verbeſſert, und es iſt auch wohl anzunehmen, daß dieſer Zuſatz das Brod verdaulicher und nahrhafter mache. - [...]
[...] auch trocken geſchmalzt, genoſſen werden kann. Auch kann man dem Pfannkuchenteige eine größere Menge geriebene Möhren zuſetzen. Endlich läßt ſich ein vortrefflicher Salat daraus bereiten, wozu man die geriebenen Möhren zuvor etwas ausdrückt, damit ſie an ihrer Süßigkeit verlieren. [...]
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