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Suchbegriff: Zell

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Datum

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Bayerisches Brauer-Journal05.01.1914
  • Datum
    Montag, 05. Januar 1914
  • Erschienen
    Nürnberg
  • Verbreitungsort(e)
    Nürnberg
Anzahl der Treffer: 9
[...] Stoffevonunbekannter,aberwahrscheinlichdenEiweißstoffen ähnlicherZusammensetzung,welcheimProtoplasmaderlebenden ZelleentstehenunddieFähigkeitbesitzen,komplizierteorganische Körper,wieEiweißstoffe,Fette,Kohlehydrate,inihreKompo zuzerlegen,ZuckerinAlkoholundKohlensäureumzu undsonstigefürdieLebensvorgängederZellewichtige wandelt­Reaktionenauszulösenunddurchzuführen,ohnedaßsieselbstin [...]
[...] fungen­diesenVorgängen,wennauchnichtinreinemZustande,isolieren kann,hatmangeschlossen,daßdieEnzymenichtandasLebendes OrganismusoderdereinzelnenZellegebundensind. DieseAnschauungistimgroßenundganzenrichtig;sietrifft abernichtfüralleFällezu.SoläßtsichauchbeidenVorgängen [...]
[...] DieseAnschauungistimgroßenundganzenrichtig;sietrifft abernichtfüralleFällezu.SoläßtsichauchbeidenVorgängen inderMalz-undBierbereitungzeigen,daßeineReihevonEin mitderOrganisationderZelleoder,vielleichtrich ausgedrückt,mitderdesPlasmasuntrennbarverbundenist. tiger­AufdieseVerhältnisseeinmalinallerKürzehinzuweisen, dürftenichtganzunangebrachterscheinen,damanaufdemGebiet [...]
[...] derBrauereizuweilengeneigtist,derWirkungderfreienEnzyme einenetwaszugroßenSpielraumanzuweisen. EinenbesondersinteressantenFall,inwelchemEnzym undOrganisationderZelleaufsinnigstemiteinander wirkung­verknüpftsind,hatunsderbekannteBerlinerPhysiologeund HygienikerMaxRubnerinseinemtiefgründigenWerke„Die [...]
[...] Wärmefindet. DaßdieGärungvonderStruktur,vonderOrganisation derZelleabhängt,hatRubnerfernerdadurchgezeigt,daßerHefe zerrieb,wieesBuchnerfürdieGewinnungvonHefepreßsaftvor DabeiwurdedieGärungnichtetwastürmischer,weil schrieb.­dasFernmentfreiwurde,sonderndasGärvermögennahm [...]
[...] desZerreibensstiegübrigensnieüber19Grad.Dasmikro BildderzerriebenenHefewiesnocheinegroßeZahlun Zellenauf. verletzter­DieVersuchezeigensomitdeutlich,daßmitderOrganisation derZelleauchvonderGärkraftetwaszerstörtwurde, DieOrganisationderZellekannmansichmitF.Hof eisteretwasovorstellen,daßimProtoplasmazahlreichekol Scheidewändevorhandensind,welchedieFermenteab WirdnundasPlasmadurchZertrümmerungdes grenzen.­organisiert,sowerdendieScheidewändeeingerissen,unddieFer vermögenzerstörendaufeinandereinzuwirken.Sosucht [...]
[...] ÄhnlichwiemitdemGärungsenzymdürfteessichauchmit anderenEnzymenverhalten,welchenmaneinewichtigeRollebei denLebensvorgängenderHefezellezuschreibt,somitdenproteo derlebendenZellesindsieoffenbaranbesonderen In­StellendesProtoplasmaswirksam.ErstwenndieOrganisation desPlasmasimTodegestörtist,greifteinregellosesSpielder [...]
[...] WieinderHefezelle,sospielensichauchindenZellender ruhendenundkeimendenGersteEnzymwirkungenab,vondenen wirannehmenmüssen,daßsiemitderOrganisationderZellein Zusammenhangstehenbezw.mitdemPlasmainnigverknüpft sind,daesnichtgelingt,sieaußerhalbderZelleinwässeriger [...]
[...] sind,daesnichtgelingt,sieaußerhalbderZelleinwässeriger Lösungeintretenzulassen.WirführensieaufEndoenzyme zurück–imInnernderZellewirkende–imGegensatzzuden [...]
Bayerisches Brauer-Journal08.12.1894
  • Datum
    Samstag, 08. Dezember 1894
  • Erschienen
    Nürnberg
  • Verbreitungsort(e)
    Nürnberg
Anzahl der Treffer: 6
[...] nunanbezeichnenwill,istbeiverschiedenenHeferaffenverschieden. BringtmanHefezellenineineFlüssigkeit,sotreteninFolge vonMolekularanziehungStoffeausderFlüssigkeitdurchdieZell indasInnerederZellezudemProtoplasmaundum wandernausderZelle'indieFlüssigkeit gekehrt­DiesenVorgangkannmanschonbeobachten,wennHefein Wasservertheiltwird,wobeisichbe'anntlichimInnernderZelle [...]
[...] dasAufbewahrenderHefeindenWannenmitthunlichtkaltem Wasserbewerkstelligtwerden. DurchdieerwähnteMolekularanziehungderZelleaufdie BestandtheilederWürzeentstehenMolekularbewegungen,welche beimZusammentreffenderMolekülemitundurchlässigenTheilen [...]
[...] ImVerlaufederGährungwerdendahervondenstickstoff SubstanzendieAmideundeinTheilderPeptonegleich mitdenleichtassimilierbarenZuckernindieZelleeindringen, zeitig­zuderenAufbauundzurFortdauerderGährungmitwirken, währendnachderenVerbrauchdierestierendenschwerbeweglichen [...]
[...] verschiedenenNährflüssigkeitenverschiedensind. BekanntlichwirktbeiderGährungaucheinEnzym,das Invertinmit,welchesimInnernderZellegebildetwirdundaus dieserzumTheildurchdieZellmembranindieFlüssigkeitüber wasdurchdenvonArm.BauzuerstnachgewiesenenIn desBieresdargethanist. vertingehalt­InvertinisteinProduktderLebensthätigkeitdesPlasmas. [...]
[...] Abgesehendavon,daßbeiintensiverGährungmehrInvertinge undverbrauchtwird,weshalbingesundenundgährenden bildet­ZellenstetseinUeberschußdavonenthaltenist,hängtdieMenge desinderZeiteinheitausderZellediffundierendenInvertinsvon demDurchlässigkeitsvermögenderZellmembranab. DaRohrzuckernichtdirektvergährbarist,sondernzunächst [...]
[...] Dadieaustretenden,indieFlüssigkeitübergehendenInvertin mitdemDurchlässigkeitsvermögenderZellmembranin mengen­Beziehungstehen,ergibtsich,daßbeigrößeremDurchlässigkeits derZellmembraneinderZeiteinheitmehrZucker vermögen­außerhalbderZelleinvertiertwird,alsbeigeringerem.Das giltaberauchfürdieInversionimInnernderZelle,weil selbe­beigrößeremDurchlässigkeitsvermögenauchmehrinvertierbarer Zuckereintritt. [...]
Bayerisches Brauer-Journal27.08.1892
  • Datum
    Samstag, 27. August 1892
  • Erschienen
    Nürnberg
  • Verbreitungsort(e)
    Nürnberg
Anzahl der Treffer: 8
[...] undglänzendnndgibtmitJodeinegleichmäßigausgebreitete intensiveGlykogenreaktion.AußerdemtritteineweitgehendeVer kleiner,nahebeieinanderliegenderVacuolenauf.Hier entstehensehrgroßeSafträume,welchezuweilenüberdie durch­HälftedesBinnenraumesderZelleeinnehmen,siehebensich scharfvondemdichtergewordenen,starklichtbrechendenPlasma ab.InderUmgebungdergroßenVacuolenfindenwirauchin [...]
[...] Nahrungaufnehmenkann;früheroderspäter,jenachdenäußeren Bedingungen,unterwelchenauchdieTemperatureineRollespielt, fängtsiejedochan,zuhungern,siestirbtdannab,undderZell “indiemannigfachstenProdukte,welchetheilsinge ZustandedieZellmembranverlassen,theilssichtbarinder löstem­selbenzurückbleiben. EstretenalsohiebeiwiedereineReihevonVeränderungen [...]
[...] aufeinesehrdünne,derZellmembrananliegendeSchichtereduziert ist,dieZellealsovoneinemeinzigengroßenSaftraumerfüllt erscheint.NebendengroßenVacuolenfindensichdannnichtselten nochkleinere.AndereZellensinddichtvonkleinenVacuolener welchenurmehrdurchsehrdünneWändevoneinander [...]
[...] auftreten,soerhaltenwirimAllgemeineneineVorstellungvon denweitumfassendenVeränderungen,welchederInhaltderHefen beidemallmählicheintretendenHungertodeunddemdarauf zelle­folgendenZerfallerfährt. DieZellewirdalsoimmerärmeranplasmatischenBestand währendderFettgehaltzunimmt. theilen,­BeiderDurchsichtvonPräparatenausaltenHefen-Kulturen [...]
[...] theilen,­BeiderDurchsichtvonPräparatenausaltenHefen-Kulturen fälltzwischendenebenkurzskizziertenHefenzellenmitstarkredu InhalteinemehrodermindergroßeAnzahlvonZellen zirtem­durchdasstärkereLichtbrechungsvermögenihresdieZellevoll ausfüllendenInhaltesauf.Derfasthomogene,vacuolen Inhaltistvoneinerschmalen,oftebennocherkennbaren lose­dichterenSchichtebegrenzt,welchemeistinziemlichgleichbleibender BreitederZellmembrananliegt.AneinzelnenStellenjedoch, [...]
[...] BreitederZellmembrananliegt.AneinzelnenStellenjedoch, baldseitlich,baldaneinemderPolederZelle,wirdsiedicker undragtnichtseltenalszackigeroderalshalbkugelförmigerVor indasInnerederZellehinein.BeischarfemEinstellen sprung­tretenhäufigauchimInnernderZelleanverschiedenenStellen nochDichtigkeitsdifferenzenauf;einzelneZellenerscheinenvon [...]
[...] größererMengevorhanden. BehandelnwirdieseZellenmitAlkohol,soschrumpfendie jelben,undhiebeilöstsichdergesammteInhaltvonderZell ab.GleichzeitigziehensichaberauchgrößerePartien membran­desZellinhaltessostark“daßzwischendiesenundder äußerendichterenSchichteeinverhältnißmäßigbreiterZwischen zumVorscheinkommt.BeiZusatzvonalkoholischerJod färbensichdieäußeredichte,abgetrennteSchichte,sowie [...]
[...] VorsprüngederäußerendichterenSchichte,demHauptplasma,in dieErscheinung.DasKörnerplasmaistschonmehroderweniger aufgelöstundausderZelleausgetreten,währenddasstarkauf gequolleneGlykogen,welchesnichtdurchdieZellmembranhindurch kann,denRaumzwischendemresistenterenHauptplasma diffundieren­unddenVacuolenwändenausfülltunddieZellmembranstraffge erscheinenläßt. [...]
Bayerisches Brauer-Journal27.07.1901
  • Datum
    Samstag, 27. Juli 1901
  • Erschienen
    Nürnberg
  • Verbreitungsort(e)
    Nürnberg
Anzahl der Treffer: 6
[...] male­WenneineVarietätherortritt,kannsietheilsaufinneren,der ZelleselbstvonderVorzeitherinnewohnendenFaktoren,theilsauf derEinwirkungneuer,äußererFaktorenberuhen.DieeinzelneZelle ist,wiederganzeOrganismus,einProduktderbeidenKategorien; [...]
[...] GleichzeitigverändertsichindessendieGestaltderZellen:esentstehen allmählichKolonienlanggestreckterZellen,oftzufadenförmigenKetten verbunden,undbisweilenverzweigteZellen.DieeingetreteneVerände derphysiologischenThätigkeitwird,kurzgesagt,vongroßenVer inderFormderZellebegleitet. änderungen­ImVorhergehendenwarnurdieRedevondenaltenHaut beiZimmertemperatur;stellenwiraberunsereKulturenbei bildungen­anderenTemperaturenhin,wirddieFormderZellenaucheineandere; [...]
[...] dieselbeWeisevorsich,nämlichdurchSproßbildung. EineandereVermehrungsweisederHefezelleist,wieSieschon wiffen,dieSporenbildung.DasPlasmaderZelleformtsichdann in1–4Sporenaus.WenndieSporenkeimen,werdensiezuHefe undvermehrensichdurchSproßbildung.DieSporebesitzt zellen­ebensowiediegewöhnlicheHefezelleeinganzbesonderesVermögen, [...]
[...] NährflüssigkeitundbringensieineinewäfferigeLösungvonschwefel Calcium,sounterbleibtdieSproßbildungundsiebildet saurem­SporeninihremInnern;dieSporeselbstistzueinerSporenmutter geworden. zelle­AlsichvoreinpaarJahrendieAnsichtäußerte,daßessichso ergebenwürde,wieicheshierbeschriebenhabe,wurdedieseIdeevon mehrerenalseinParadoxonaufgefaßt;nunmehristesmirgelungen, [...]
[...] EinigederVariationensindvorübergehende,anderekonstanter Natur.DiebeschriebeneVariationinderFormderZellegehörtzu denvorübergehenden.Sieläßtsichnichtderartfestigen,daßsiesich beiverschiedenartigenZüchtungenvonGenerationzuGenerationhielte. [...]
[...] denvorübergehenden.Sieläßtsichnichtderartfestigen,daßsiesich beiverschiedenartigenZüchtungenvonGenerationzuGenerationhielte. EinelanggestreckteZelleausderHautkannwohl,wennwirsieifo eineVegetationentwickeln,inwelcherdielanggestrecktenZellen lieren,­hervortreten;abernacheinigenZüchtungenkehrensienachundnach zumNormalenzurück.WirkönnendieAenderungenderFormnachBe hervorrufen,aber,wiegesagt,festhaltenkönnenwirsienicht. [...]
Bayerisches Brauer-Journal02.05.1896
  • Datum
    Samstag, 02. Mai 1896
  • Erschienen
    Nürnberg
  • Verbreitungsort(e)
    Nürnberg
Anzahl der Treffer: 7
[...] DieAssimilationunddamitauchdiechemischeUmsetzungder Nährstoffe,sowiedieSpaltungderKohlehydratedurchdieHefen habeninderWechselwirkungzwischenZelleundNährflüssigkeit ihreUrsacheundsindohneeinesolchenichtdenkbar. DiegrundlegendenundbahnbrechendenUntersuchungenvon [...]
[...] Druckbewirken,eintheilen.Letztererwirdabernichtsokonstant seinwiedieosmotischeDruckkonstantederWürze,weilanzunehmen ist,daßdieMengedernichtdiosmirendenBestandtheiledesZell zwarnichtsehrbedeutend,aberdochinverschiedenen inhaltes­PhasendesHefelebenswechselt DervariabeleosmotischeDruckdesZellinhalteswirdtheils [...]
[...] HefezelleinkonzentriertenZuckerlösungenerheblichvermindertwird unddeVries)hataufdieVeränderungen,welchediePflanzen durchDifferenzenimosmotischenDruckedersieumgebenden zelle­Flüssigkeiterleidet,eineMethodederMolekulargewichtsbestimmung ausdemosmotischenDruckbasiert. NachdenMittheilungendieserbeidenForscherdürftees [...]
[...] keinemZweifelunterliegen,daßderosmotischeDruckder Nährflüssigkeit,welcher,derHöhediesesDruckesentsprechend, kleinereodergrößereAenderungenindemVolumenderZelle bewirkt,aufdievegetativeThätigkeitnichteinflußlosseinkann undzwardeshalbnicht,weilbeihöheremDruckderWasserstrom [...]
[...] gemachthat,ausderFormkeinenSchlußaufdieArtziehen kann.Esistsehrwahrscheinlich,daßdieseFormänderungender ZellemitdenosmotischenDruckdifferenzenimZusammenhange stehen.DafürsprechendieverändertenFormen,welchedieHefe annehmen,wennsielängereZeitmitdervergohrenenFlüssig z.B.demlagerndenBiere,inBerührungwaren. [...]
[...] gährung­mitnahezugleicherIntensität,währendDextroselösungenunter5% undsolchevon30%trägervergähren.DiesesunterschiedlicheVer istoffenbardaraufzurückzuführen,daßbeidenschwächeren halten­LösungenwenigerZuckerinderZeiteinheitdiosmirt,alsdieZelle zuassimilierenundzuvergährenvermag,währendinden 30%igenLösungeninFolgedessehrhohenosmotischen [...]
[...] Druckes–derrelativeosmotischeDruckpro100Gewichtstheile Lösungberechnetsichzu88635–dieBeweglichkeitdesPlasmas durchVeränderungdesZellvolumenseineEinbußeundderZell durchEntzugvonWasserunddiosmirbarenStoffenin inhalt­seinernormalenZusammensetzungerheblicheAenderungenerleidet. DurchVersuchevonO.SullivanundAndern,welcheich [...]
Bayerisches Brauer-Journal20.08.1892
  • Datum
    Samstag, 20. August 1892
  • Erschienen
    Nürnberg
  • Verbreitungsort(e)
    Nürnberg
Anzahl der Treffer: 7
[...] Organismenvorhandensind;danachwirddieReinkulturmethode nachHanseneingeübt,alsodieDarstellungderabsolutreinen Hefe,indemmanvoneinereinzigenZelleinderfeuchtenKammer ausgeht;auchwerdendieStudierendeninderweiterenPropagation dieserHefebeiErreichungeinerfürdieBrauereihinlänglichen [...]
[...] DasPlasmaenthältaberindemvorliegendenStadiumder HefenzelleauchbeträchtlicheMengeneinesKörpers,welchervon großerBedeutungfürdieZelleistundsehrleichtauchaufmikro Wegenachgewiesenwerdenkann. chemischen­LäßtmanzueinemPräparateineverdünnteLösungvon JodinJodkaliumhinzutreten,sofärbtsichdasProtoplasma [...]
[...] nurschwachgelbgefärbteFlüssigkeit,inwelcherdieunversehrten Hefenzellenlagen,deutlichrothbraungefärbterscheint.Esistalso dievorherimProtoplasmaderZelleverheilteSubstanz,welche aufJodmitrothbraunerFarbereagierte,unddiegelbeFärbung, welchewirschonamHyaloplasmaderunversehrtenZellewahr [...]
[...] dieHefenzellezurZeitderVermehrungundbeiderEntwicklung durchläuft,erhaltenwirdurchdiefortwährendeBeobachtung einereinzigenZelleineinemTropfenNährflüssigkeitunterdem Mikroskop,währendderselbengleichzeitigdiegünstigstenVegetations dargebotenwerden.- bedingungen­Esgenügtjedochauch,voneinerReihevonObjektträger welcheineinerfeuchtenKammeruntergebrachtsind,in [...]
[...] indergleichenZeitauftreten.DieZusammenstellungderfort anverschiedenenKulturengemachtenBeobachtungengibt laufend­danneinebensozutreffendesBild,wiewenndieselbenaneiner einzelnenZellegemachtwordenwären. ParallelbeobachtungenvonimBottichgährenderHefeergeben imWesentlichendasselbeBildwieindenObjektträgerkulturen, [...]
[...] zelle­nahezuerreichtundentwickelnnun [...]
[...] größereVacuolensichtbarsind,istjetztebenfallsvonvielenFett durchsetzt.BeidengrößerenderTochterzellensindähn DifferenzierungenamProtoplasma,eineHautschichte,welche liche­voneinerdunklenschmalenLinieumzogenist,wiebeiderMutter zuerkennen.LetzterereagiertjetztaufJodnurmehrmit zelle­gelberFarbe,höchstensliegtnocheinschwacherbräulicherFärbeton überdemPlasma.DasalsReservestoffaufgehäufteGlykogen istalsoalssolchesverschwunden,esistzumAufbauderTochter derenInhaltebenfallsnureineGelbfärbungannimmt,ver worden.DerZeitpunkt,zuwelchemdasGlykogenvoll verschwundenist,kannnatürlich,jenachderMengedes [...]
Bayerisches Brauer-Journal17.08.1901
  • Datum
    Samstag, 17. August 1901
  • Erschienen
    Nürnberg
  • Verbreitungsort(e)
    Nürnberg
Anzahl der Treffer: 4
[...] VegetationsbedingungenAenderungen,sogenannteVariationen, DieVariationderHefegelingtabernichtsoleicht,wiemanbei demeinfachen,nurauseinerZellebestehendenOrganismusannehmen sollte). Hanfentheiltmit,daßZellenvonCarlsbergerUnterhefe [...]
[...] UeberdieGährung,namentlichderenUrsachen,gehendieAn nochauseinander.NachdereinenMeinungistesdielebende sichten­Zelle,welchedieGährunghervorruft,nachderanderennurdiein derZellebefindlicheZymafe. ImeinenwieimanderenFalleberuhtdieSpaltungderzuver Flüssigkeitendarauf,daßdieselbendurchOsmoseindie gährenden­ZellehineingelangenundinnerhalbderZelleihreSpaltungerleiden. [...]
[...] funden­junge,gährtüchtige,inBierwürzegezüchteteHefe. EinenbishernochnichtexaktuntersuchtenEinflußübtdasAlter derZellenundderdadurchbedingteVegetationszustandaufdieGäh aus.DurchdasselbewirddieLebensthätigkeitderZelleeine rung­wesentlichverschiedenevonderderjungenZellen.Dienachstehenden VersuchewurdenmitdenbeidenHefenFrohbergundLogosangestellt. [...]
[...] HefengleichenAltersistdasDurchlässigkeitsvermögenjenachdenEx undVegetationsbedingungenverschiedenundwirdzum nährungs-­TheilvondemVermögen,Pilzschleimabzusondern,beeinflußt.Das Durchlässigkeitsvermögenmußgeringersein,wenndieZellereichliche MengenPilzschleimausscheidet,dieMembranalsogleichsammitPilz überzogenist,dereinezweiteMembranbildet,welchedieHefe zudurchdringenhat,ehesieindasInnerederZelleundzur nährstoffe­Vergährunggelangenkann.DiePilzschleimabsonderungenstehenmit [...]
Bayerisches Brauer-Journal02.03.1895
  • Datum
    Samstag, 02. März 1895
  • Erschienen
    Nürnberg
  • Verbreitungsort(e)
    Nürnberg
Anzahl der Treffer: 5
[...] dieHefenderBrauereienlediglichdiebeidenZuckerDextroseund Lävulosezuvergähren. DasHefeenzymwirdzwarvonderlebendenZelleproduziert, dochisteinehydrolisierendeWirkungvondemLebensprozeßder Hefeunabhängig. [...]
[...] Hefeunabhängig. ManhatdaherbeiderGährungzwischenderWirkungdes :undderThätigkeitderlebendenZellestrengzuunter 1D11.­ Wasdieerstereanlangt,sounterliegtesnachdenneueren PublikationenvonEmilFischer*)keinemZweifelmehr, [...]
[...] rissenen­AusdiesemUmstandeergibtsich,daßdieSpaltungdes RohrzuckersimVerlaufederGährunginnerhalbundaußerhalb derZellevonstattengeht,währenddieHydrolysederMaltose undIsomaltosenurimInnernderZellebewirktwird. WenndaherineinergährendenFlüssigkeit,dieursprünglich [...]
[...] extroseeinTheildurchdieZellmembranindieFlüssigkeit diffundiertist. WährendalsogewissermaßendietodteZelledieZuckerfür dielebendeZelleindenverdaulichenZustandzubringenvermag, kanndieselbekeineGährungbewirken.Letztereistebensowiedie [...]
[...] IchhabenundenVersuchgemachtunddiewichtigsten physikalisch-chemischen,dieGährungserscheinungenerklärendenFak aufgestelltundalssolchebezeichnet: toren­1)DasDurchlässigkeitsvermögenderHefenbezw.ihrerZell membran.­ 2)DasDiffusionsvermögenderWürzebestandtheilebzw. Hefenährstoffe(Zuckerarten,StickstoffsubstanzenundSalze). [...]
Bayerisches Brauer-Journal12.01.1914
  • Datum
    Montag, 12. Januar 1914
  • Erschienen
    Nürnberg
  • Verbreitungsort(e)
    Nürnberg
Anzahl der Treffer: 6
[...] beiderExtraktiondieEinwirkungderDiastasenichtvölligaus war.Vermeidetmansie,sofindetmanimAuszug geschlossen­wederMaltosenochirgendeinDertrin. Darausergibtsichohneweiteres,daßdiediastatischenEn inderlebendenZelleganzanderswirkenmüssenalsin zyme­MalzauszügenundbeimMaischprozeß,inwelchemdieStärkeeine ganzeReihevonUmwandlungendurchläuft,diewirmitderJod verfolgenkönnen.EsentstehenvorübergehendAmylo ErythrodextrineundzuletztnebenMaltosestabileAchroo [...]
[...] InderlebendenundatmendenZellenehmendieseVorgänge [...]
[...] fürBrauereiinBerlinistdieTechniknunsoweitentwickelt,daß diesunschwergelingt.AnfangswarmanwohlvielfachderMei daßmanineinembestimmtenStadiumderKeimungdes nung,­SauerstoffesunddamitderLebenstätigkeit,derAtmungderZelle völligentratenkann,daßdieEnzymwirkungen,welchezurAuf imMalzeführen,sichunabhängigvomLebenderZellege lassen.Baldmußtemanabererkennen,daßdiesnichtder stalten­Fallist,undsokammandazu,demKeimgutperiodischfrischeLuft [...]
[...] völligentratenkann,daßdieEnzymwirkungen,welchezurAuf imMalzeführen,sichunabhängigvomLebenderZellege lassen.Baldmußtemanabererkennen,daßdiesnichtder stalten­Fallist,undsokammandazu,demKeimgutperiodischfrischeLuft zuzuführenundsodieZelleamLebenzuerhalten.- AlsgarnichtodernursehrunvollkommenvomPlasmazu trennendeEnzymeerscheinenauchjenedesEiweißabbauesbeider [...]
[...] AbsterbenderZellenganzallmählichvorsich,unddasistsehr wichtig,denndadurchwerdendieVorgängebeiderAutolyfever DieSelbstauflösungsetztimmervoraus,daßnochviel mieden.­WafferinderZellevorhandenist,wennderTodeintritt.Manche KörnermögenauchunternormalenVerhältniffendurchirgend welcheUmständediesemSchicksalverfallen.Siegebendannbeim [...]
[...] hängen,­WennwirunssovorAugenhalten,daßwiresbeiderMalz BierbereitungmitzweiGruppenvonEnzymenzutunhaben: und­mitEndoenzymen,welchebeiderKeimungalsBestandteileder lebendenZelleininnigemZusammenhangmitdenWachstums dieGerstensubstanzfürdieweitereVerarbeitung erscheinungen­vorbereitenmüssen,undmitSekretionsenzymen,zudeneninerster Liniediediastatischengehören,soergibtsichvonselbst,daßwirbei [...]
Bayerisches Brauer-Journal06.05.1893
  • Datum
    Samstag, 06. Mai 1893
  • Erschienen
    Nürnberg
  • Verbreitungsort(e)
    Nürnberg
Anzahl der Treffer: 5
[...] inderGelatinesehrerschwerenwürden.ZurPrüfungaufrichtige VerdünnungnimmtmannunmitdemGlasstab3malje1Tropfen aufeinObjektivglasherausundprüftdenselbenbeieinerVer von240(ZeißObjektivDundOkular2).DieVer sollsosein,daßauf2–4GesichtsfeldereineZelle dünnnung­kommt.SindzuvielZellenindemTropfenvorhanden,sokann mandurchZusatzvonverflüssigterWürzegelatineindasFreuden dierichtigeVerdünnungerreichenodermantaucht, [...]
[...] demMikroskoptischefest.NachdemmandieUmgebungderHefezelle gründlichabgesuchtunddieGewißheithat,daßinderNähekeine andereHefezelleliegt,somarkiertmandieseZellemittelstdes Objektmarkirers.ZudiesemZweckeentferntmandasObjektiv systemundschraubtdenanderSpitzeinAnilinblaugetauchten [...]
[...] DeckglaseinblauerRingentsteht.Diese#liegtnuninder MittediesesRingesundmanhatdieGewißheit,daßdiedaraus sichentwickelndeKolonienurvondiesereinzigenZelleabstammt, DasWesenderHefereinzuchtbestehtdemnachdarin, daßdiespäterinderBrauereizuverwendendeHefe [...]
[...] DasWesenderHefereinzuchtbestehtdemnachdarin, daßdiespäterinderBrauereizuverwendendeHefe auseinereinzigenZelleabstammtundsichdurchPrü derSporenbildungalsKulturhefeerweist.*) fung­DieLagederZelleunddasBildihrerUmgebungzeichnet mansichineinenKreisvonca.2/2cm''wobeidie [...]
[...] DiefreiliegendenKolonienvongrößererAusdehnungsind zurAbimpfunggeeignet,dochdürfennursolcheweiterentwickelt werden,welcheauseinermarkiertenZelleabstammen.Dagegen dürfenKolonien,welchezwarauseinermarkiertenZellesichent wickelthaben,jedochdurchnebenliegendeausnichtmarkierten, [...]
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